В отличие от стран Европы, в России практика упаковки хлеба сравнительно молода. Тем не менее, любые продукты должны иметь защиту от воздействия внешней среды. При этом пакетирование ещё и увеличивает срок хранения хлеба. Предприятия – производители предлагают свои услуги по производству и продаже упаковочного оборудования хлебобулочных изделий в обычную и термоусадочную плёнку, в вакуум, пакеты кондитерской и промышленной продукции. Машины проходят тестирование, что исключает процент брака. Сегодня используются современные автоматы и полуавтоматы для осуществления качественной и быстрой упаковки.

Основными направлениями развития такого оборудования являются: увеличение производительности, облегчение обслуживания устройства, повышение многофункциональности аппарата, оснащение его системы новейшими элементами электроники и пневматики.

Выделяют четыре основных способа автоматического упаковывания:

• штучного хлеба между полосами пакетообразующего материала;
• штучных хлебобулочных изделий в формируемый рукав;
• штучных хлебобулочных изделий в полурукав;
• путём завёртывания.

Одним из самых распространённых видов упаковочного оборудования для хлеба считается «флоу-пак». И таких машин, соответственно, производится большое количество. Удобное управление ими позволяет легко переключаться на различные размеры пакетирования. Современные машины оборудованы устройством, блокирующим получение упаковки при отсутствии хлебобулочного изделия на подающем конвейере, что говорит об экономии материала для «одёжки» продуктов. «Флоу-пак» - машины с высокой производительностью, но плохо приспособленные под использование простой и дешёвой полиэтиленовой плёнки.

Полуавтомат для упаковки хлеба представляет собой раму с расположенным на ней столом для раскрытия пакета потоком воздуха и клипсатором. Оператор упаковывает продукт и подаёт его в клипсатор. Пакет закрепляется пластиковой лентой со стальной проволокой по краям. Клипса при использовании хлебобулочных изделий даёт возможность многократно раскрывать и снова запечатывать упаковку. Специально программируемый контроллёр регулирует механизм управления полуавтомата и систематизирует движение приводов. К дополнительному оборудованию полуавтомата относятся конвейер удаления пакетов и поворотный накопительный стол.